Bielkoviny

Dobrý den,

při pankreatitidě je zásadní volba zdravé stravy jako součást léčby a prevence opakovaných zánětů. Konzumace proteinů je naopak doporučovaná, ale je potřeba dbát určitých pravidel. Důležité je striktně vynechat alkohol, kořenění potraviny, smažené a tuky.

Při zánětu slinivky je potřeba minimalizovat zátěž na tento orgán a podávat stravu snadno stravitelnou. Pankreatitida je velmi vážné onemocnění a vyžaduje disciplínu. Je zcela zásadní vyhnout se potravinám s vysokým obsahem tuku, protože tuky zatěžují slinivku nejvíce. 

Příjem bílkovin je tedy vhodný z vařeného libové masa (kuřecí, krůtí, králičí). Ryby s nízkým obsahem tuku jsou treska a štika. Můžete konzumovat vaječný bílek jako zdroh bílkovin ale nikoli žloutek. Mléčné výrobky musí být voleny pouze nízkotučné.

Rostlinné zdroje bílkovin mohou být ke slinivce ještě šetrnější. Luštěniny musí být dostatečně uvařené a třeba i ve formě pyré. Dále je vhodné tofu a sójové výrobky.

Doporučuje se volit malé porce a častěji za den. Optimální je 4-6 porcí denně s odstupem 3 hodin. Tím se minimalizuje zátěž slinivky. 

Pokud chcete zařadit proteinové doplňky, volte hydrolyzované proteiny, které méně zatěžují trávicí trakt. Anebo rostlinné proteinové prášky na bázi hrachu nebo rýže. I v tomto případě je nutné kontrolovat obsah tuku. Vhodnější je ovšem přijímat proteiny zdravou stravou.

S pozdravem Pavel Horký.