Kokosový olej: použitie v kozmetike aj v kuchyni

Kokosový olej sa získava lisovaním kokosového mäsa z jadra kokosových orechov. Olej z kokosov obsahuje v hojnom množstve nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Nájdete v ňom kyselinu laurovú, palmitovú, myristovú či dekanovú. Obsahuje antioxidanty, hlavne vitamín E, ktorý prispieva k ochrane buniek pred oxidatívnym stresom. Stopové prvky ako je železo, vápnik a draslík podporujú životne dôležité procesy v ľudskom tele. Kyseliny obsiahnuté v týchto mastných kyselinách prispievajú k trvanlivosti a vysokému dymovému bodu oleja, čo ho robí vhodným na varenie pri vyšších teplotách.

Kokosový olej je cenený pre svoj vyšší bod zadymenia, vďaka ktorému sa môže používať na varenie pri vyšších teplotách. O jeho zdravotných prínosoch sa vedú na odbornom poli diskusie. Kosový olej však patrí medzi najstabilnejší, pretože podlieha menej oxidačným reakciám. Ďalej oproti živočíšnym tukom neobsahuje takmer žiadny cholesterol. Kokosový olej obsahuje nasýtené mastné kyseliny so stredným reťazcom (MCT), ktoré sú ľahko stráviteľné. Jeho ďalšie bohaté využitie je v kozmetike.

Hoci je kokosový olej obľúbený pre svoje potenciálne zdravotné výhody, nie je bez kontroverzie. Niektoré aspekty jeho konzumácie a používania vyvolávajú diskusie:

• Vysoký obsah nasýtených tukov: Kokosový olej obsahuje vysoké percento nasýtených tukov, ktoré môžu pri nadmernej konzumácii zvyšovať hladinu LDL cholesterolu, čo je spájané s vyšším rizikom srdcových ochorení.
• Upchávanie pórov: Pri topickom použití môže kokosový olej u niektorých ľudí upchávať póry, najmä u osôb s mastnejšou pokožkou.
• Individuálne reakcie: Rovnako ako u mnohých ďalších prírodných produktov, aj u kokosového oleja môžu u niektorých jedincov nastať alergické reakcie alebo intolerancie.

Je dôležité pristupovať k použitiu kokosového oleja s opatrnosťou a zvážiť ako jeho potenciálne prínosy, tak aj možné riziká. Pri akýchkoľvek pochybnostiach kontaktujte odborníka.

Aby bolo možné využiť všetky prínosy kokosového oleja a zároveň minimalizovať riziká, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad pri jeho používaní:

• Umiernená konzumácia: Pri používaní kokosového oleja v kuchyni je kľúčové dodržiavať umiernenosť. Odporúča sa obmedziť dennú konzumáciu, aby nedochádzalo k nadmernému príjmu nasýtených tukov.
• Výber kvality: Preferujte panenský kokosový olej, ktorý je vyrábaný šetrnými metódami a zachováva si tak prirodzené zloženie a vlastnosti.
• Použitie v kozmetike: Na topické použitie, najmä na tvári, začnite s malým množstvom a sledujte reakciu pokožky, aby nedochádzalo k upchávaniu pórov.

Používanie kokosového oleja v kuchyni sa v posledných rokoch stalo veľmi populárnym. Pridáva sa do pečenia sladkých dezertov, pri príprave raw pokrmov alebo na ochutenie dresingov či marinád, ktorým dodá jemne exotický nádych.

Kokosový olej sa stal populárnym vďaka svojmu mnohostrannému využitiu a potenciálnym zdravotným výhodám. Od gastronómie cez kozmetiku až po podporu zdravia, jeho aplikácie sú široké. Panenský kokosový olej je cenený pre svoju čistotu a prírodné zloženie, zatiaľ čo rafinovaný olej má pri varení vyšší bod zadymenia. Dôležité je však pristupovať k jeho používaniu s rozvahou, najmä kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov a potenciálnemu riziku upchávania pórov pri topickom použití.

https://acade­mic.oup.com/fqs/ar­ticle/3/2/61/5­475954

https://www.re­searchgate.net/pro­file/Annie-Shirwaikar/pu­blication/289520021­_Hygeia_journal_for_drug­s_and_medicines_CO­CONUT_OIL_-_A_REVIEW_OF_PO­TENTIAL_APPLI­CATIONS/links/568e099d0­8ae78cc05144f2­e/Hygeia-journal-for-drugs-and-medicines-COCONUT-OIL-A-REVIEW-OF-POTENTIAL-APPLICATIONS.pdf

https://online­library.wiley­.com/doi/full/10­.1002/jsfa.10870?ca­sa_token=vivsRuz­FyjcAAAAA%3AA9O0dsqHIs­NMQlAcHJP8IMOl­WzithTrcHvoprvtPNJLwgbt­xXwKobTP6hx58l1qaf­gaNslAru94GVBI8

http://jtafs.mar­di.gov.my/jtaf­s/40–1/Virgin%20co­conut%20oil.pdf

https://www.vy­zivaspol.cz/wp-content/upload­s/2016/03/je-kokosovy-tuk-skutecne-superpotravina.pdf