Moya Organic japanese black tea, Wakocha 60 g

Chuť tohto čierneho listového čaju je rafinovaná, jemne kvetinová s nádychom medu a korenia. Slovo „kou-cha“ (紅茶) sa v japončine prekladá ako „karmínovo sfarbený čaj“. Tento názov súvisí s mäkkou japonskou vodou, ktorá pri varení vytvára sýtočervenomodrý odtieň – preto sa čaj v minulosti označoval ako „červený“. Pri lúhovaní so stredne tvrdou vodou, typickou pre európske krajiny, Wakocha získava intenzívnu tmavú jantárovú farbu. Moya Wakocha pochádza z japonskej oblasti Mie na ostrove Honšu.

Tento čaj je obľúbený ako doplnok k jedlám a dezertom, ktorých sladkosť je vyvážená jeho jemnou, komplexnou chuťou. Podobne ako ostatné čierne čaje, aj tento čaj po zbere prechádza sušením a fermentáciou, vďaka čomu získava tmavý nálev a zemitý chuťový profil. Obsah kofeínu je v porovnaní s niektorými zelenými čajmi, ako je napríklad sencha, miernejší.

Nálev Wakocha prirodzene obsahuje aminokyseliny, betakarotén, kyselinu listovú, draslík, vápnik a fosfor. Keďže výroba čierneho čaju je v Japonsku stále nedostatočná, Wakocha sa považuje za jedinečnú špecialitu medzi japonskými čajmi.

Príprava čaju Wakocha:

• Objem: 2-3 g na 200 ml
• Teplota: 90-95°C
• Čas lúhovania: 2-3 min
• Viacnásobné vylúhovanie:nie, maximálne 1