Country Life Šošovka červená celá lúpaná BIO 500 g

Červená šošovica pochádza z Turecka a postupne sa rozšírila do celej Ázie a Európy. Je veľmi obľúbená v Indii, kde nahrádza bielkoviny z mäsa, pretože veľkú časť obyvateľstva tvoria vegetariáni.
Vďaka absencii šupky nespôsobuje nadúvanie ako iné strukoviny a je veľmi dobre stráviteľná. Aj preto sa odporúča dojčiacim matkám a malým deťom ako jeden z prvých pevnejších zdrojov bielkovín v strave.
Červenú šošovicu nie je možné klíčiť, pretože nejde o celé semená, ale o to ľahšia je jej príprava – nemusíte ju namáčať a je uvarená už za 10–15 minút.
Po uvarení má červená šošovica jemnú konzistenciu, takže sa hodí do jedál ako kaše, polievky alebo indického dahl.

Ako využiť červenú šošovicu v kuchyni:

• Pikantná šošovicovo-paradajková polievka: Na oleji osmažte cibuľu, cesnak a stonkový zeler. Pridajte prepláchnutú šošovicu, konzervované paradajky, chilli, sladkú papriku, harissu, rímsky kmeň, soľ a korenie. Zalejte vývarom a na miernom ohni varte pod pokrievkou 30–40 minút, kým zmäkne. Podávajte s nasekaným koriandrom
• Nátierka: Zmiešajte rozmixovanú uvarenú šošovicu a jahty s trochou olivového oleja. Výborne chutí s čerstvými bylinkami
• Kaša: po uvarení šošovicu jednoducho rozmixujte, prípadne pridajte horúcu vodu pre hladšiu konzistenciu a dochuťte podľa chuti korením
• Zahusťovanie: Uvarenú šošovicu pridajte do gulášu alebo zeleninového jedla. Zahustí jedlo a zároveň doplní bielkoviny
• Placky: Vychladnutú šošovicu zmiešajte s nakrájanou cibuľou, cesnakom, bylinkami a múkou. Vytvorte placky a opečte ich na panvici do zlata

Návod na prípravu

Červenú lúpanú šošovicu nemusíte pred varením namáčať, stačí ju prepláchnuť. Uvarí sa za 15–20 minút.

Skladovanie

Skladujte pri relatívnej vlhkosti do 70 %.