Cejlónska škorica ako korenie je v našich krajinách známa už dlho. Mnohí špičkoví cukrári a kuchári dokonca túto škoricu označujú za najlepšiu vôbec. Viac informácií
Vlastnosti
Prvé zmienky o škoricovníku pochádzajú zo starovekej Číny z roku 4000 pred n. l. Aromatická kôra vždyzeleného tropického stromu nazývaného škoricovník cejlónsky (Cinnamomum zeylanicum) rastúceho na Srí Lanke sa považuje za najlepšiu škoricu na svete. Prvá úroda sa zbiera dva až tri roky po výsadbe. Kôra stromu sa odlupuje a po vysušení vytvára charakteristické tenké zvitky, ktorých okraje sa zrolujú dovnútra.
Prospešné účinky
Škorica podporuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, pôsobí proti plynatosti, prispieva k rozširovaniu ciev a znižovaniu krvného tlaku. Používa sa ako korenie buď v pôvodnej, alebo mletej forme. Má korenisto-sladkú chuť a príjemnú vôňu, za ktorú vďačí najmä zlúčenine škoricovníka, ktorú obsahuje.
Použitie
Škorica ako korenie sa používa najmä pri príprave sladkých jedál, do rôznych druhov pečiva a cukrárskych výrobkov alebo pri konzervovaní ovocia. Jej drevitá a sladká chuť je vynikajúca s mliečnou ryžou, koláčmi, ovocnými knedľami alebo kompótom.
Škorica má veľmi príjemnú charakteristickú vôňu a chuť s citrónovým podtónom. Veľmi dobre sa hodí aj k mnohým druhom sušeného ovocia. Používa sa však aj do mäsitých jedál, najmä v orientálnej a latinskoamerickej kuchyni. Dôležitú úlohu zohráva aj pri konzervovaní ovocia.
Skladovanie
Skladujte na suchom a tmavom mieste.
Nutričné hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota: 1231 kJ/294 kcal | Tuky: 3,2 g - z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g |
| Sacharidy: 37 g - z toho cukry 35 g | Vláknina: 53 g |
| Bielkoviny: 3,5 g | Sol: 0,07 g |
Krajina pôvodu
Srí Lanka.
Zloženie
Škorica cejlónska (Cinnamomum zeylanicum) celá BIO 100%.
Skúste tiež ďalšie produkty značky Wolfberry, ktoré nájdete v kategóriách Potraviny, nápoje a Korenie a dochucovadlá. Výrobok je v zľave 3 %. Ak si nie ste istí výberom tohto produktu, inšpirujte sa v kategórii Jednodruhové korenie.