Xantanová guma je prášok bez chuti a vône, ktorý slúži ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v jednom. Pre svoje unikátne vlastnosti sa z nej stala populárna zložka mnohých potravín. Viac informácií
1ks skladom, Za 4 dni od 12:00 u vás. Viac informácií
Doprava ZADARMO pri nákupe nad 59 €
Xantanová guma je obľúbené zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor vo forme prášku, ktorý je súčasťou viacerých potravín aj produktov bežnej spotreby. Ide o polysacharid, ktorý vzniká fermentáciou pomocou baktérie Xanthomonas campestris. Nemá žiadnu chuť alebo vôňu, a preto možno ani netušíte, že ste xantanovú gumu už pravdepodobne ochutnali. Nachádza sa totiž v dresingoch, pečive, polievkach, ovocných šťavách, zmrzlinách či omáčkach. Jej jedinečné vlastnosti zlepšujú konzistenciu, textúru aj vláčnosť potravín.
Charakteristika:
- Zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v práškovej forme
- Slúži ako náhrada lepku najmä pri bezlepkovom pečení
- Zlepšuje konzistenciu, textúru a vláčnosť potravín
- Ideálna na zahusťovanie omáčok, dresingov a polievok
- Nemá žiadnu chuť ani vôňu
- Vhodná aj pre vegánov
Xantanová guma je často označovaná aj ako tajná ingrediencia bezlepkových receptov. Je to preto, že sa využíva hlavne pri pečení bezlepkových dobrôt, kde perfektne nahradí lepok, vďaka čomu je výsledné pečivo nadýchané, nedrobí sa a má dlhšiu trvanlivosť. Xantanová guma je však vhodná aj na zahusťovanie jedál pre alergikov a ľudí, ktorí sa vyhýbajú mliečnym produktom, vajíčkam či lepku. Pri kontakte s vodou sa z xantanovej gumy stáva gél, ktorý sa správa podobne ako želatína. Na rozdiel od želé, je však xantanová guma výhradne rastlinný produkt, a preto je vhodná aj pre vegetariánov a vegánov.
Dávkovanie
Užívajte podľa vlastných preferencií.
Tabuľka nutričných hodnôt
| 100 g | |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1 317 kJ/ 320 kcal |
| Tuky | 0 g |
| - z toho nasýtené tuky | 0 g |
| Sacharidy | 77 g |
| - z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 7 g |
| Soľ | 3,7 g |
Upozornenie:
- Uchovávajte na suchom a chladnom mieste
- Chráňte pred priamym slnečným žiarením
Zloženie
Xantanová guma (E415).
Pozrite tiež ostatné výrobky značky GymBeam, ktoré nájdete v kategóriách Potraviny, nápoje a Korenie a dochucovadlá. Ak si nie ste istí výberom tohto produktu, inšpirujte sa v kategórii Korenie a dochucovadlá.