V histórii sa s ním môžeme stretnúť v súvislosti s ajurvédou, starou indickou medicínou, podľa ktorej bolo považované za elixír života. Ghí je v súčasnosti veľmi obľúbenou formou „zdravých tukov“, ale nejde o úplnú novinku. Z alternatívou prepusteného masla sa pohrávali už naše prababičky, ktoré tým predchádzali rýchlemu žltnutiu klasického masla. Vďaka odstráneniu bielkoviny, zostane v ghí len čistý tuk. Vďaka tomu vydrží v uzavretej nádobe až niekoľko mesiacov.