Histamínová diéta: princípy a vhodné potraviny
V dnešnom hektickom svete, kde číhajú rôzne zdravotné výzvy, je dôležité venovať pozornosť tomu, čo jete. Histamínová diéta predstavuje jedinečný prístup k výžive, ktorý sa zameriava na zníženie príjmu histamínu, látky prirodzene sa vyskytujúce v mnohých potravinách podporujúce zápalové reakcie. Tento článok vás prevedie základmi histamínovej diéty, jej výhodami a tipmi, ako ju efektívne začleniť do vášho životného štýlu.
Obsah článku
- Význam histamínovej diéty
- Histamín v potravinách
- Postup histamínovej diéty a zásadné pravidlá
- Potraviny, ktorým sa vyhnúť
- Odporúčané potraviny
- Diétna stratégia
- Zmeny životného štýlu
- Záver
Význam histamínovej diéty
Prečo je histamínová diéta dôležitá? Histamín je organická zlúčenina, ktorá hrá kľúčovú úlohu v mnohých telesných procesoch, vrátane imunitnej odpovede a regulácie fyziologických funkcií. V určitých situáciách však môže nadmerný príjem histamínu z potravy viesť k rôznym zdravotným problémom, ako sú alergie, migrény a tráviace ťažkosti. Histamínová diéta je zameraná na minimalizáciu týchto rizík tým, že obmedzuje potraviny s vysokým obsahom histamínu a podporuje konzumáciu potravín, ktoré znižujú histamínovú záťaž.
Pre koho je histamínová diéta vhodná? Pre osoby so zvýšeným množstvom zápalových procesov v tele (zažívacie ťažkosti, akné, alergie, nevysvetliteľné bolesti hlavy, únava…). Diagnostiku možno vykonať zo vzorky krvi, kde sa hodnotí hladina histamínu alebo diaminoxidázy, čo je enzým štiepiaci histamín. Keďže sa jedná o pomerne komplikovanú diétu s veľkým množstvom pravidiel, je vhodné pred jej začiatkom navštíviť odborníka.
Histamín v potravinách
Histamín je biogénny amín, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách. Jeho koncentrácia môže byť obzvlášť vysoká v zrelých syroch, údeninách, fermentovaných potravinách a niektorých druhoch rýb. V tele je histamín rozkladaný enzýmom DAO (diamínoxidáza). U niektorých ľudí však môže dôjsť k nedostatočnej funkcii tohto enzýmu, čo vedie k akumulácii histamínu v tele a následným negatívnym reakciám.
Postup histamínovej diéty a zásadné pravidlá
Histamínová diéta nie je iba o úprave jedálnička a obmedzenie určitých potravín. Má konkrétne postupy, ktoré by ste mali dodržiavať, aby ste vyliečili nielen vaše zažívanie. Funguje na princípe postupného zaraďovania potravín, aby ste zistili, aké potraviny vám robia zle a vyvolávajú zápalové reakcie. Začína sa 4-týždňovou eliminačnou diétou, v ktorej vynecháte potenciálne nevhodné potraviny, ktoré zvyšujú mieru histamínu v tele. Po jej uplynutí každé dva dni zaradíte „novú“ potravinu a uvidíte, či sa prejavia nežiaduce reakcie. Čo s touto informáciou potom robiť? Jednoducho obmedziť konzumáciu dráždivých potravín.
Dôležitú úlohu v nízkohistamínovej diéte hrá aj ohrievanie jedál. Všetko by ste mali jesť čerstvé, rozhodne jedlo neohrievať v mikrovlnnej rúre a nechávať niekoľko dní v chladničke.
Veľkú úlohu tu hrá psychika. 4 týždne musíte čeliť rôznym prekážkam a zamerať sa na to, aby vaše telo napriek všetkým obmedzeniam malo dostatok živín. Pokiaľ totiž budete jesť menej ako by ste mali, váš stav sa môže ešte zhoršovať. Preto je vhodné postup diéty konzultovať s odborníkmi.
Pilulka odborník Ing. Kateřina Jakešová hovorí:
„V potravinách je určitý obsah histamínu považovaný za normálny, preto nie je naším cieľom sa histamínu úplne zbaviť. Množstvo histamínu je rozdielne dokonca aj v potravinách rovnakého druhu. S dĺžkou skladovania potravín jeho množstvo narastá, a preto je vhodné zamerať sa na konzumáciu čerstvých potravín.
Odporúčam kontrolovať expiračnú dobu výrobkov a podľa toho voliť potraviny, čo najčerstvejšie. Ďalej považujem za vhodné sa vyvarovať opakovanému zahrievaniu potravín. Vyhýbajte sa konzervovaným výrobkom a všímajte si množstvo chemických látok obsiahnutých v potravine.“
De-press STOP zlej nálade 60 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vásDe-press STOP zlej nálade 60 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vás
Viridian Magnesium Taurate (Taurát horečnatý) 90 kapslí
Zajtra od 08:00 u vás
Generica PYRIDOXIN 60 tabliet
Zajtra od 08:00 u vás
Nástroje Zdravia L-TRYPTOFAN Extra 60 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vás
BrainMax Mood Booster 90 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vás
Bloom Robbins Stress no more gummies 60 ks
Zajtra od 08:00 u vás
Advance Calmin – dobrý spánok 60 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vás
BrainMax Myo-Inositol & L-Theanine 150 g
Zajtra od 08:00 u vás
Dr. Popov Dr.Popov Spánek-nervy Bylinné kapky 50 ml
Zajtra od 08:00 u vás
Jamieson Omega 3-6-9 100 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vás
Advance Modin duševná rovnováha 60 kapsúl
Zajtra od 08:00 u vásPotraviny, ktorým sa vyhnúť
V rámci histamínovej diéty je dôležité identifikovať a obmedziť potraviny s vysokým obsahom histamínu. Medzi tieto potraviny patria:
- Fermentované potraviny: ako sú jogurty, kefíry, kvasená zelenina.
- Údeniny: salámy, šunky, klobásy.
- Niektoré druhy rýb: najmä tie, ktoré boli skladované dlhšiu dobu alebo sú údené.
- Zrelé syry: čedar, gouda, parmezán a ďalšie.
- Alkoholické nápoje: najmä červené víno a pivo.
Je tiež dôležité venovať pozornosť tomu, ako sú potraviny uchovávané a spracovávané, pretože tieto faktory môžu ovplyvniť ich histamínový obsah.
Odporúčané potraviny
Pre podporu nízkohistamínového stravovania je vhodné zaradiť do jedálnička nasledujúce potraviny:
- Čerstvé ovocie a zelenina: s výnimkou tých, ktoré sú známe svojím vyšším obsahom histamínu, ako sú paradajky a špenát.
- Čerstvé mäso a ryby: najlepšie konzumovať ihneď po zakúpení alebo zamraziť.
- Obilniny: ryža, quinoa, ovos.
- Mliečne výrobky s nízkym obsahom histamínu: mlieko, niektoré druhy jogurtov.
- Bylinné čaje a minerálna voda
Je dôležité si uvedomiť, že tolerancia na histamín sa môže líšiť od osoby k osobe, preto je vhodné sledovať reakcie na jednotlivé potraviny a prispôsobiť diétu individuálnym potrebám.
Diétne stratégie
Pri dodržiavaní histamínovej diéty je kľúčové zamerať sa nielen na to, čo jete, ale aj ako a kedy. Vyhnite sa spracovaným potravinám a dávajte prednosť čerstvým a minimálne spracovaným potravinám. Pripravujte jedlá v predstihu a zamerajte sa na rôznorodosť a vyváženosť. Zaznamenávajte aké potraviny vyvolávajú symptómy a upravte diétu podľa individuálnej tolerancie. Spolupracujte s nutričným špecialistom alebo lekárom pre zaistenie nutričnej vyváženosti a bezpečnosti diéty.
Zmeny životného štýlu
Okrem diétnych zmien, existujú aj ďalšie aspekty životného štýlu, ktoré môžu pomôcť v regulácii hladín histamínu v tele. Tieto zahŕňajú:
- Zvládanie stresu: Stres môže zvyšovať uvoľňovanie histamínu, preto je dôležité nájsť efektívne spôsoby, ako si s ním poradiť, napríklad pomocou meditácie, jogy alebo pravidelného cvičenia.
- Dostatok spánku: Kvalitný spánok je kľúčový pre udržanie dobrého zdravia a môže ovplyvniť hladiny histamínu v tele.
- Pravidelná fyzická aktivita: Cvičenie pomáha v regulácii imunitného systému a znížení hladín histamínu.
Záver
Histamínová diéta ponúka alternatívny prístup pre tých, ktorí cítia negatívne dopady vysokej hladiny histamínu vo svojom tele. Aj keď si vyžaduje pozornosť a plánovanie, môže priniesť významné zlepšenie v kvalite života. Je dôležité pamätať na to, že každý organizmus je unikátny a čo funguje pre jedného, nemusí fungovať pre druhého. Preto sa odporúča konzultovať zmeny v strave a životnom štýle s kvalifikovaným zdravotným odborníkom. Tento článok poskytol základný prehľad o histamínovej diéte, avšak pre hlbšie pochopenie a prispôsobenie diéty vašim potrebám je vždy najlepšie vyhľadať odbornú pomoc.
Zdroje
https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-histamine
https://gastroenterologie-ostrava.cz/wp-content/uploads/2016/10/Histaminov%C3%A1-intolerance1.pdf
https://dspace.cuni.cz/bitstream/handle/20.500.11956/126564/130302508.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Autor článku
Ing. Kateřina Jakešová
Vyštudovala som odbor Výživa a potraviny na Českej poľnohospodárskej univerzite v Prahe. Rozumiem tomu, akým spôsobom výživa ovplyvňuje ľudské zdravie a tiež tráviacim procesom v ľudskom tele. Som prevažne odborníkom na výživu detí, kde čerpám mnohokrát z osobných skúseností. Absolvovala som aj semestre anatómie a fyziológie, v ktorých sa aj naďalej vzdelávam. Počas štúdií som strávila rok v Taliansku, kde som sa naučila obstojne taliansky a aj to, v čom pre nás môže byť inšpiráciou stredomorská kuchyňa. Keď práve nepíšem články, tak cestujem, hrám volejbal a študujem marketing.
Spýtajte sa lekárnika
Odborné rady a odpovede na vaše otázky, a to z pohodlia vášho domova.
