Kombu je hlbokomorská zelenina rastúca v čistých a chladných severných vodách. Najkvalitnajšie kombu rastie vo veľkých hĺbkach s pokojnými oceánskymi prúdmi. Veľmi kvalitné japonské kombu sa ťaží z chladného mora pri severnom pobreží ostrova Hokkaidó.
Kombu tvorí tuhé zelené listy široké 2-3 cm, ktoré dorastajú do dĺžky 5-10 metrov. Po usušení majú tmavú farbu a niekedy možu byť potiahnuté prírodným bielym práškom. Je to spôsobené kyselinou glutamovou, ktorá je pôvodnou prírodnou verziou súčasného mohutného posilňovača chuti glutamanu. Kyselina glutamová, vďaka ktorej sú strukoviny varené s riasou kombu ľahšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvaria, má schopnosť uvoľňovať vlákna iných potravín. Prúžok kombu varený so strukovinami preto nielen skracuje dobu varenia, ale tiež zlepšuje arómu, pridáva cenné živiny a zvyšuje tak stráviteľnosť jedla. Tento proces pôsobí obojsmerne. Kombu varené s potravinami bohatými na bielkoviny bude taktiež mäkšie za omnoho kratší čas.
Príprava
Kúsok riasy (veľkosť ako 2-3 poštové známky) varíme asi hodinu, najlepšie spolu so strukovinami, nakoľko ich zmäkčujú a tým uľahčujú stráviteľnosť.
Prúžok kombu namočený vo vode a krátko povarený dáva delikátny základ polievkam a mnohým ďalším chutným jedlám. Jeden kúsok riasy je možné niekoľkokrát opakovane použiť. Pri dlhom varení odovzdáva kombu do vody silnejšie minerálne soli.
Pôsobenie na organizmus:
- Pomáha telu zbavovať sa cholesterolu
- Chráni pred vysokým krvným tlakom
- Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus
- Dodáva organizmu mimoriadne dôležitý jód (patrí medzi riasy z najvyšším obsahom tohto prvku)
- Posilňuje oblasť obličiek a močového mechúra
- Obsahuje aminokyseliny stimulujúce sliznice a lymfatický systém
- Číňania ju stáročia používajú na ošetrenie štítnej žľazy, prikladajú jej tiež význam pri zvyšovaní dlhovekosti, inteligencie a jasného myslenia
- V Japonsku sa používa ako liečebný prostriedok pri zápale hrubého čreva
Ak si nie ste istí výberom tohto produktu, inšpirujte sa v kategórii Potraviny, nápoje.
| EAN | 021009122135 |
| Pre | Pre dospelých |
| Na čo je | Na trávenie a metabolizmus Na cholesterol Na vysoký tlak |
| Veľkosť balenia | 50 g |
| Originálny názov | Kombu 50 g |