Xylitol je veľmi vhodný pre diabetikov, ktorí si musia strážiť hladinu cukru v krvi. Ďalej je nápomocný pri redukčných diétach a môže byť prospešný aj pre ľudí so sklonom k tvorbe problémov v oblasti ústnej dutiny. Na rozdiel od niektorých iných sladidiel sa pri vysokých teplotách nerozkladá, takže ho možno použiť prakticky pri akomkoľvek type varenia. Vďaka rovnakej sladivosti môžete počas varenia využiť rovnaké množstvo ako v prípade bežného cukru.