Trstinový cukor sa vyrába zo stoniek cukrovej trstiny. Stonky sa najprv zoberú a potom rozdrvia. Výsledná šťava sa skladá z cukru a melasy. Podporením kryštalizácie sa hmota vloží do odstredivky a čiastočne oddelí od melasy. Následne sa cukor vysuší, zabalí a putuje k nám.