Ďatlový sirup je prírodným sladidlom, ktoré ďaka svojmu zloženiu a nižšiemuglykemickému indexu nezaťažuje pankreas.Ďatlový sirup oproti bežnému cukruneprekysľuje žalúdok (má vyššie pH) aneprispieva k vyplavovaniu niektorýchminerálov z ľudského organizmu.