Nupreme Pop Chips paprika 50 g

Základom sú kvalitné ingrediencie so slušnou porciou kvalitných bielkovín. Neobsahuje lepok.

Čo je to „popovanie“?

Ide o technológiu, kedy sa malá peletka z cesta v tvare šošovky za krátkodobého použitia tlaku a teploty zmení na chrumkavý chips, ktorý sa potom dochutí korením na požadovanú príchuť. Pri výrobe sa síce používa teplota až 190 ° C, avšak iba krátkodobo. Vďaka pôsobeniu tlaku stačí iba jedna sekunda na vytvorenie chrumkavého lupienka, tým nedochádza k tvorbe nežiaducich látok ako pri pečení či smažení. A z čoho je vlastne cesto a ako vznikajú príchute?

Zásadnou surovinou na výrobu POP Chips NUPREME s príchuťou paprika je ryžová múka a mletý cícer, ktorý tvorí viac ako 60% objemu. Do tejto zmesi sa potom pridajú ingrediencie na ďalšie zvýšenie obsahu bielkovín ako napríklad hráškový proteín, či zemiaky pre lepšie senzorické vlastnosti. Vznikne tak cesto, ktoré sa rozdelí a vytvaruje do tvaru šošovky, resp. peletky a potom sa spracováva technológiou popovania viď vyššie. Príchute sa pridávajú pomocou korenia, ktoré sa na Pop-Chips prichytí vďaka nanočasticam slnečnicového oleja.

Maltodextrín?

Áno je súčasťou POP-chips NUPREME, ale nie je maltodextrín ako maltodextrín. V NUPREME POP-chips je použitý takzvaný rezistentný maltodextrín, ktorý je ďalej spracovaný ako „klasický“ maltodextrín. Neposkytuje defakto žiadnu energiu a pôsobí skôr ako vláknina, ale technologicky má dve dôležité úlohy. Pomáha zvýrazniť chuť, takže nie je nutné používať zvýrazňovače chuti, čo nie je dobré a zároveň sa vďaka nemu lepšie aplikujú koreniace zmesi na chipsy.

„Klasický“ maltodextrín je všeobecne známy ako sacharid, ktorý sa používa pre rýchly zdroj energie, je známy najmä u športovcov. Jeho nevýhodou je však vysoký glykemický index as tým súvisiace prudké zvýšenie hladiny krvného cukru pri jeho užívaní, to nie je prospešné rade vnútorných orgánov najmä pankreasu, nadbytočné množstvo sa potom ukladá vo forme tuku.

Pozrite tiež ďalšie výrobky značky Nupreme, ktoré sú v kategóriách Zdravé maškrtenie a Potraviny, nápoje. Ak si nie ste istí výberom tohto produktu, inšpirujte sa v kategórii Slané pochúťky.